Приготовление пельменей - это настоящая семейная традиция, передающаяся из поколения в поколение. Нежное и эластичное тесто - основа для вкусных пельменей. Чтобы оно получилось именно таким - у каждой хозяйки свои секреты. В этом рецепте я поделюсь с вами секретом классического домашнего способа приготовления пельменного теста, который использовала моя бабушка, чтобы вы могли насладиться настоящим домашним вкусом. Шаг 1. Начинаем с просеивания муки через сито. Это не только избавит от комочков и возможных мусоринок, но и насытит муку кислородом, что сделает тесто более легким и воздушным...

Характеристики правильного пельменного теста Тесто для пельменей должно быть эластичным, так как его необходимо раскатать до толщины 1-1,5мм., а то и 0,5мм. Сделайте это с помощью тестомеса.  Добавляем просеянную муку, просеянную соль, масло подсолнечное, яйцо, воду (удобно добавлять воду дозатором воды) Тесто замешивается за 5–10 минут.  Тесто должно обладать прочностью и быть клейким, чтобы удержать начинку. Во время варки пельменей тесто не должно набухать или развариваться. А что в составе теста? Главный ингредиент теста для пельменей – это мука...