Листья смородины можно заготавливать каждый год понемногу, из расчета на одну зиму, а можно заготовить сразу на 2 – 3 года. Я заготавливаю минимум на 2 года, потому что смородину в любой момент могут атаковать вредители. Перед началом цветения в листьях смородины накапливается больше всего витаминов, поэтому собирать лучше в это время. По крайней мере, так считают многие огородники, с кем я разговаривала на эту тему. Листья черной смородины, которые я заготавливала после цветения, меня тоже не разочаровали, травяной чай из них такой же вкусный...

В этом году научилась ферментировать листья смородины и уже попробовала новый чай. Могу сказать вкуснее этого чая я не пробовала. Ну настолько он ароматный и приятный! С очень тонкими и изысканными нотками фруктов, его описать сложно, тут нужно пробовать. Поэтому если есть возможность нарвать листьев смородины, то обязательно сделайте этот ферментированный чай. Сразу скажу, это не сушка листьев, когда при заваривании сушеных листьев смородины получается травяной настой, приятный и полезный. Но это не чай...