Свежая стручковая фасоль появляется в Москве в июне и до августа-сентября стоит совсем недорого. Сытная, вкусная и очень полезная фасоль содержит фолиевую кислоту, магний, цинк, железо, кальций, в ней много качественной клетчатки, всего не перечислю – научных статей про состав и пользу много. Лет пять назад я нашла рецепт, который стал моим любимым и теперь только так и готовлю. Получается самостоятельная закуска или можно добавлять эту фасоль в другие салаты, например в "Нисуаз". Ингредиенты: Приготовление: Фасоль помыть, отрезать жесткий кончик, разрезать пополам...

Все мы употребляем в пищу фасоль и бобы, но не все знают как правильно варить их. В этой статье я дам несколько советов, как правильно варить фасоль и бобовые. При варке фасоли не следует смешивать различные сорта. Продолжительность варки у них разная. В цветной фасоли содержатся вещества, придающие отвару темный цвет. Если этого хотят избежать, то воду, в которой варится фасоль, сразу же после закипания сливают. Фасоль вновь заливают кипятком и варят уже до готовности. Для сокращения срока варки и сохранения формы фасоли и бобов, их предварительно замачивают в холодной воде на 5-8 часов...