Рецепт свежих жареных грибов с картошкой и луком без предварительной отварки Очищаем грибы от лесного мусора и нарезаем небольшими кусочками: ножки 2 на 2 см, шляпки около 4-5 см по сторонам. Ножки любых грибов более жесткие, а шляпки мягкие. При термической обработке шляпки готовятся быстрее ножек, поэтому и такое соотношение размеров. Опускаем разрезанные грибы в соляной раствор воды: 1 столовая ложка соли на 5 л воды. И периодически помешиваем рукой. При этом мы фактически промываем грибы от грязи...

Моя бабушка всегда не правильно жарила грибы с луком, и и грибы получались не такие ароматные, а лук как будто вареный. Недавно смотрел кулинарную передачу и там показали, как правильно жарить грибы с луком...