Засолка красной икры начинается с её подготовки. Добыть свежую икру можно купив целую тушку рыбы. Лучше всего, если это будет самка горбуши. Самки и самцы лососевых различаются по расцветке, форме головы и форме спины (у самца на носу небольшой крючкообразный загиб, а на спине после головы до плавника будет различим небольшой горбик - округлой формы (у самочек спина ровная). Самец более темный и яркий). I. Засолка икры из замороженной рыбы (без кипячения тузлука): Данный способ применим, если икра сразу пойдет в употребление и вы не собираетесь ее хранить в морозильной камере...

Икру можно сразу же есть! Купила на рынке замороженную горбушу, а она оказалась с икрой - это очень приятно, потому что икра бесплатно досталась, и я ее засолю. У меня есть проверенный рецепт - икра получается очень вкусная! Будем теперь с утра бутерброды есть)) Ингредиенты: икра соль вода масло растительное Как засолить: Размораживаем икру при комнатной температуре. Затем наливаем в миску теплую воду, температура примерно 45-50 градусов. Добавляем 1 столовую ложку соли, размешиваем, чтобы соль полностью растворилась и опускаем туда икру...