Попробуйте скумбрию домашней засолки, и уже не захотите покупать готовую соленую рыбу. Мы расскажем, как засолить скумбрию без рассола, в пряном рассоле, а также с подсолнечным масло и уксусом — на любой вкус. Рецепт соленой скумбрии в домашних условиях пригодится на Новый год и не только. Такая закуска уместна для любого торжества, да и на каждый день. Для засолки скумбрии лучше взять охлажденную рыбу, но подойдет и та, что была замороженной. Способы засолки отличаются, но в каждом из них важно соблюдать технологию и пропорции...

Я поклонник сухого посола рыбы. Скумбрию чаще всего солю "провесную". Недавно попробовала с укропом, тоже очень понравилось. Маринады нравятся меньше, но этот просто великолепен. Очень рекомендую попробовать Для засолки одной рыбки потребуется: - масло растительное (5 ст ложек) - соль (2,5 ч ложки) - сахар (1 ч ложка). Сахар я не добавляю, и получается тоже очень вкусно - лук репчатый (1 шт) - сок половины лимона или 1 ст ложка уксуса - специи (перец черный горошком 10-12 шт, перец душистый 4-5...