Бутерброды с красной рыбой — украшение любого стола. Мне, например, всегда нравилось филе сёмги слабосолёной в вакуумной упаковке, прежде всего потому, что её не надо разделывать, удобно нарезать. Но цена на слабосоленную семгу бьет все рекорды. За 200 г надо уплатить от 300 до 450 руб в зависимости от производителя.  Поэтому пришла к выводу, что  приготовить сёмгу собственного посола намного выгоднее. Покупаем рыбу на рынке, выбирая примерно весом 2 кг. Последний раз брали без головы по 780 руб за кг, но это было с месяц назад, возможно сейчас цены взлетели вверх...

Новый год - это праздник желудка! И не обходится он без бутербродов с красной икрой и малосольной сёмги. Покупка готовой сёмги - самый простой вариант. Но для меня покупная рыба недостаточно соленая. Поэтому предлагаю Вам рецепт: как засолить сёмгу дома, самим регулируя ее "солёность". Такую сёмгу можно хранить в холодильнике в течение 1 месяца. Нам понадобится:...