2,2K подписчиков
КАК Я СОЛИЛА ФОРЕЛЬ. ПОЧЕМУ ВЫГОДНО СОЛИТЬ ДОМА?
В воскресенье я купила форель весом около 950 г. Хвостовая часть и плавники ушли в морозилку на суп, а остальное я засолила.
Рыбу нужно промыть, разрезать на две части, вытащить косточки. Для засолки смешать две столовые ложки соли с одной столовой ложкой сахара. В принципе, этого достаточно. Но я добавила специи - кориандр, лимонный перец, лавровый лист. Всё нужно смешать в ёмкости и натереть этой смесью рыбу с обеих сторон. Лавровый лист (3 шт) помять в руках и посыпать им рыбу.
Выкладывать в ёмкость на марлю, друг на друга. Марлю вниз стелить таким образом, чтобы концами можно было накрыть сверху.
В холодильнике рыба солится сутки. Я делала вечером, утром слила водичку и оставила до вечера. Спустя сутки промыла рыбу под водой, обсушила на бумажных полотенцах. Одна половинка ушла в морозилку, вторую едим на завтраки и полдники в виде бутербродов с хлебом и авокадо.
Получается достаточно выгодно. Вышло около 600 г солёной рыбы и рыбный суп - всё удовольствие за 604 рубля. В магазине за эти деньги купишь только 300 г рыбы в вакуумной упаковке, и не факт, что она будет вкусная. Если повезёт попасть на акцию, то можно купить 400 г рыбы на эти деньги (см.фото).
Поэтому можно не лениться и солить. Хотя в комментариях пишут, что рыбка у многих стоит намного дороже. У нас тоже есть магазины с большими ценами. А есть небольшие магазины, где владельцы стараются не завышать цены. Конечно, ассортимента большого нет, но основные виды рыб представлены.