Всем привет! В Корее популярно блюдо ким-чи из пекинской капусты. Я предлагаю более простой рецепт засолки, адаптированный к нашей стране и нашим продуктам. Способ приготовления достаточно простой, не нужно находить «заморские» ингредиенты. Вкус у готовой закуски остренький, в меру соленый, на зубах будет чувствоваться хруст. Подписывайтесь на мой Телеграм-канал! Там найдете много вкусного! Ингредиенты: Рассол на 1 л воды: Как приготовить: 1.Капусту вымыть и обновить срез снизу. Вырезать кочерыжку внутри не нужно, она должна держать листья...

Издавна принято засаливать капусту после 14 октября, т.е. после Покрова Пресвятой Богородицы. Кстати, моя бабушка говорила, что квасить капусту можно в любой день, кроме среды. Я никогда не уточняла, почему, но строго придерживаюсь советов бабули, и капуста у меня всегда получается идеальной! Есть много способов засолки капусты, но я остановилась на рецепте без использования соли. Засаливаем капусту без соли! Мариновать капусту таким способом можно, как в бочках, так и в банках. Если погреб у вас большой, то лучше, конечно, готовить капусту в большой таре...