Приготовить настоящую квашеную капусту просто и сложно одновременно. И главная сложность в том, чтобы найти правильный рецепт. Мы решили эту проблему и предлагаем классический способ, как заквасить капусту. Правильно приготовленная ферментированная капуста хранится очень долго, достаточно лишь поставить ее в прохладное место. И это превращает ее в идеальный рецепт на зиму без стерилизации. Для начала перечислим несколько секретов идеальной закваски капусты, а потом перейдем к рецепту. Как правильно заквасить капусту? Этими хитростями пользовались еще наши далекие предки...

Сегодня хочу поделиться с вами как я заготавливаю капусту на зиму в 3-х литровых банках, без сахара, уксуса и маринада. По этому рецепту я готовлю капусту каждый год и всегда она получается очень вкусная и хрустящая. Это самая настоящая, самая полезная квашеная капуста в собственном соку. Как готовлю: Капусту нарезаю ножом соломкой, но не очень тонко, полосками примерно по 2-3 миллиметра, чтобы во время засолки капуста не стала очень мягкой. Для одной трех литровой банки я нарезаю 3 кг капусты. Теперь нужно натереть морковь...