Многие считают, что запекание в фольге – универсальный способ приготовления рыбы. Но так ли это на самом деле? Эксперты рыбного союза поделились секретами, какую рыбу лучше не готовить в фольге, чтобы сохранить её вкус и текстуру. Узнайте, как правильно запекать рыбу, чтобы она получилась сочной и ароматной! По мнению специалистов, для запекания в фольге подходят не все виды рыбы. Вот список тех, которые лучше готовить другими способами: Интересный факт: знаете ли вы, что запекание рыбы в фольге...

Многие привыкли, что скумбрия, палтус и сом идеально подходят для запекания в фольге. Однако в Рыбном союзе России заявили, что такой способ приготовления может испортить вкус блюд. Эксперты напомнили, что фольгу не стоит использовать при запекании жирной рыбы с резким запахом — скумбрии, сельди и сардины — особенно свежемороженой. В фольге запах усиливается и становится «тяжелым», жир может горчить или застаиваться. Для таких видов рыбы лучше использовать гриль, коптить или запекать. Также не стоит готовить в фольге рыбу с толстой шкурой и плотной текстурой — палтус и сом...