Причина разочарований кроется не в рецепте, а в одной фундаментальной ошибке, которую совершают почти все. Секрет безупречно сочного результата — не в маринаде, а в безупречной герметичности. Именно она решает всё. Малейшая щель или неплотный загиб — и драгоценный сок мгновенно испаряется в раскаленной духовке. Вместо сочного блюда вы получаете сухую, жесткую, волокнистую массу. Секрет идеальной рыбы в фольге: герметичность. Плотно запакованная фольга создает внутри эффект мини-пароварки. Рыба не жарится, а деликатно томится в собственном соку...