Раньше я свеклу варила. А однажды по рецепту Ники Белоцерковской запекла и моя кулинарная жизнь поделилась на до и после. Теперь только запекаю и всех знакомых перевела на запекание :) Плюсы запекания, которые выделила для себя Вкус и цвет более интенсивный, наверное, потому что сохраняется внутри, а не вываривается. Если свекла свежая, осенняя, то цвет такой рубиновый-рубиновый. При варке в воде свекла становится очень водянистой. Даже если варить очень чистую, есть какой-то привкус воды и землистости...

Очень полезный и вкусный рецепт. Недавно я начала запекать свеклу в фольге, и оценила, насколько такой вариант приготовления лучше и проще, чем традиционная варка. Запекание в фольге имеет ряд преимуществ: овощ...