Осетрина — деликатный продукт, который так же прочно ассоциируется с русской кухней, как щи или бефстроганов. Но, в отличие от них, у осетра особая миссия — украшать собою праздничный стол. Дело тут не только в превосходном вкусе, но и в яркой внешности носатого мастодонта, абсолютно узнаваемой даже теми, кто вживую видел осетра только в фильме «Иван Васильевич меняет профессию». Мы расскажем о том, как приготовить в духовке осетра целиком, а также запечь стейки из осетрины и рыбу по кусочкам, чтобы этот деликатес сделал новогодний стол максимально торжественным...

Вот подробный рецепт осетра, запеченного в духовке целиком: Ингредиенты: — Осетр (целый, весом около 1-1,5 кг) — Лимон — 1 штука — Чеснок — 3-4 зубчика — Оливковое масло — 2-3 ст. ложки — Соль — по вкусу — Черный молотый перец — по вкусу — Прованские травы (или любая другая смесь сухих трав) — 1 ч. ложка — Свежая зелень (петрушка, укроп) — по желанию — Лук — 1 штука — Белое вино — 100 мл (по желанию) — Фольга для запекания Приготовление: 1. Подготовка рыбы: — Если осетр не был почищен, необходимо удалить чешую (если рыба не была предварительно разделана). С помощью ножа аккуратно соскребите чешую, начиная от хвоста и двигаясь к голове...