Заморозка зелени — один из самых спокойных способов сохранить летний урожай без банок, стерилизации и танцев у плиты. Укроп, петрушка, зеленый лук и готовые смеси после морозилки идут в супы, картофель, омлеты, тушеные овощи, начинку для пирогов и домашние соусы. Главное — не просто сунуть мокрый пучок в пакет, а подготовить зелень так, чтобы зимой она не превратилась в ледяной зеленый кирпич. Разберем весь процесс: какую зелень брать, мыть или не мыть, как сушить, резать, фасовать, сколько хранить и какие смеси сразу сделать под разные блюда...