Как заморозить на зиму в морозилке ягоды и овощи? Можно сделать это правильно и наслаждаться дарами природы всю зиму, причём вкус у них будет такой, будто только что с грядки сняли. А можно допустить пару досадных ошибок, и всё — морозилка забита продуктом, который разве что голубям на корм сгодится. Или домашним улиткам. Как замораживать овощи и ягоды, чтобы кристаллизация не повреждала хрупкие клеточки внутри плодов? Разбираемся в материале. Ягоды на зиму можно заморозить двумя основными способами...

Если вы замораживаете собственноручно приготовленные блюда, такие как тушеное мясо или запеченное филе, ни в коем случае не добавляйте в блюдо рис, макароны или картофель. Эти ингредиенты станут мягкими при размораживании, и вместо вкусного основного блюда получится бесформенная каша. Если вы замораживаете тушеное или жареное мясо, нужно учитывать, что оно сохнет и затвердевает в процессе замораживания. Вместо того, чтобы замораживать готовое мясо целиком, нарежьте его более тонкими ломтиками и заморозьте с небольшим количеством соуса...