Сегодня мы с Вами приготовим вкуснейший, очень сочный шашлык из сначала замороженного, а потом, при необходимости, размороженного мяса свинины. Замораживаем отличное свежайшее мясо, в данном случае свиные ребрышки и шейную часть. Едем к месту отдыха километров 300 - 600 и более, будучи уверенными, что хорошего мяса мы на месте не купим. Просто замаринованный шашлык с луком и специями такую дорогу не перенесет. (Вибрация и температура в багажнике автомобиля сильно "пережгут" мясо. В результате шашлык будет неприятного запаха и вкуса...

Мясо для шашлыка — это обязательный атрибут любой вылазки на природу для большинства наших граждан. Речь, конечно, не о длительном пешем походе (о рационе в этом случае есть отдельная статья), а об исключительно развлекательной вылазке с семьёй или друзьями. Но если вы едете не на пару часов, а на сутки или несколько, возникает вопрос хранения мяса. Сейчас посмотрим, какие есть на него ответы. Есть множество рецептов по длительному сохранению мяса: можно засолить, высушить, обернуть щавелем, промазать уксусом и даже мёдом — и так далее и тому подобное...