Заморозка ягод — самый спокойный способ сохранить летний урожай без варки, стерилизации и долгого стояния у плиты. Но хороший результат получается не тогда, когда ягоды просто ссыпали в пакет и забыли в морозилке. Главные враги заготовки — лишняя вода, мягкие помятые ягоды, толстый слой в пакете, воздух внутри упаковки и повторная разморозка. Для зимы удобно сделать несколько видов заготовки: целые ягоды россыпью для выпечки и компотов, пюре для соусов и каш, ягоды с сахаром для быстрых десертов...