Есть вещи, которые не нуждаются в объяснениях — вроде того, что чай может быть не чаем. Ты приходишь в магазин, смотришь на полку, а там вместо привычных свёртков с зелёной пылью — картинка из книжки для натуралистов: ромашка, липа, мята, сушёные яблоки. Это не тот чай, который будит по утрам, а тот, что разговаривает с тобой тихо, шёпотом. Без кофеина, без лишней горечи, без нервной дрожи в пальцах. И в этом мире тоже есть свои классы, жанры и заморочки...

Несмотря на обилие видов и сортов, классический черный чай (а также, цветочно-фруктовые смеси на его основе), остается неизменно популярным и «универсальным» напитком. Всевозможные варианты белого, зеленого и красного чаев, конечно, распространены, но, в большинстве своем, остаются прерогативой гурманов. И только черный чай можно найти практически на любой кухне. Его предлагают в офисах, подают в учреждениях общественного питания, включают в меню детских садов, школ и просто заваривают во время семейных чаепитий...