Окей, давайте начнём с простой вещи: свежие ягоды в морозилке — это, как минимум, маленькое «лето» среди зимы. Но если сделать что-то неправильно — получите кашу, а не фантазию для смузи или пирога. Рассказываю, как всё сделать нормально и не мучиться потом вопросами «где я свернул не туда». Однажды я пытался заморозить малину «по-быстрому». Прямо так, в пакете, немытую. Итог: через месяц откопал липкий, слипшийся монолит. Вкус — ну… типа малина, но для компота, а не в пирог. Потом начал замораживать как профи — аккуратно, слоями, отдельные ягодки… и это действительно рабочая схема...

Как заморозить на зиму в морозилке ягоды и овощи? Можно сделать это правильно и наслаждаться дарами природы всю зиму, причём вкус у них будет такой, будто только что с грядки сняли. А можно допустить пару досадных ошибок, и всё — морозилка забита продуктом, который разве что голубям на корм сгодится. Или домашним улиткам. Как замораживать овощи и ягоды, чтобы кристаллизация не повреждала хрупкие клеточки внутри плодов? Разбираемся в материале. Ягоды на зиму можно заморозить двумя основными способами...