Сушёные грибы - стандартная заготовка на зиму. Такой продукт может стать составной частью супа, салата или другого блюда. Не стоит забывать, что сушка не мешает грибам сохранить в своём составе важные соединения и микроэлементы. Таким образом, у кулинара есть доступ к невероятно полезному продукту даже после завершения грибного сезона. Перед тем как отправить сушёные грибы в кастрюлю или на сковороду, их необходимо замочить. Однако возникает закономерный вопрос: «А какой жидкостью лучше залить продукт?»...

Недавно ко мне погостить приезжала знакомая. Зная, что она уже несколько лет работает поваром, я почти сразу потащила её на кухню. Сначала напоила чаем, но потом, конечно же стала выведывать какие-нибудь профессиональные тайны. Она со смехом ответила, что раскроет, когда начнем готовить, чтобы всё было наглядно. Гостила она несколько дней. За это время я успела подсмотреть многие поварские уловки и порасспрашивать о них. О тех из них, которые показались мне наиболее полезными, я расскажу в сегодняшней подборке...