Давно думала, почему у меня сырники какие-то не такие, и все искала способы их улучшить. И вот мои поиски увенчались успехом. Первое - я заменила пшеничную муку на рисовую без глютена. Это произошло случайно (кончилась пшеничная) и оказалось очень вкусно, я даже не ожидала. Сырники с рисовой мукой более нежные и легкие. Второе - я заменила сахар на сахарную пудру. Добавляю по вкусу. Третье - я не беру обезжиренный и дешевый творог. Беру пяти или девятипроцентный, вологодский или «станция молочная»...