Метод без хитростей и добавления соды: после замачивания фасоль мягкая, размер - как у полностью "готовой". Остается проварить не более 5-7 минут. Оказывается, мы неправильно фасоль замачиваем - и потом все равно варим долго, особенно "старую". А добавление соды к бобовым - возможно, и размягчает - но, поговаривают, придают некоторый привкус готовому блюду. Как замочить фасоль правильно - чтобы не варить долго: выяснено экспериментально. И наши ошибки в замачивании. А ведь можно сварить фасоль за 5 или 7 минут - проверено...

Вот подробный рецепт красной фасоли в мультиварке: Ингредиенты: — Красная фасоль (сухая) – 1 стакан — Вода – 3 стакана (для варки фасоли) — Лук репчатый – 1 шт. — Морковь – 1 шт. — Чеснок – 2-3 зубчика — Томатная паста – 2 ст. ложки — Масло растительное – 2 ст. ложки — Соль – по вкусу — Перец черный молотый – по вкусу — Лавровый лист – 2-3 шт. — Зелень (по желанию) – для подачи Подготовка: 1. Подготовка фасоли: — Промойте фасоль под холодной водой. — Замочите фасоль в воде на ночь (не менее 6-8 часов), чтобы ускорить процесс варки и улучшить текстуру. Если у вас нет времени на замачивание, можно варить фасоль дольше...