Зеленый свежий горошек долго не хранится, но его можно законсервировать, получив вкусный продукт. Применяют с этой целью доступные рецепты. Зеленый горошек, маринованный со стерилизацией Список ингредиентов: Алгоритм: Закатанные банки в перевернутом виде накрывают теплым пледом. Держат до охлаждения. Маринование без стерилизации Перечень ингредиентов: Алгоритм: Добавляют уксус и быстро закатывают. Натуральный горошек Список ингредиентов: Алгоритм: Отваренный на протяжении 15-25 минут горошек фасуют после сливания воды по стерильным банкам...

Зелёный горошек и кукуруза считаются самыми капризными в плане заготовки на зиму. Даже замораживать их нужно только после бланширования, иначе может получиться "сюрприз" с горьким вкусом. Кто-то консервирует горошек без уксуса и утверждает, что он прекрасно хранится в комнатных условиях. Отношусь к этому утверждению очень скептически и даже проверять никогда не буду. Многие хозяйки жалуются, что как бы они не соблюдали все правила, банки с горохом вздуваются, рассол мутнеет и пенится, ну и все вытекающие из этого финалы — помойка...