Для быстрого маринования мяса идеально подойдут: - Свиная шейка. Сочная, с жирком, прощает даже небольшие ошибки в маринаде. - Куриные бедра. Маринуются моментально, особенно, если порезать их помельче. - Говяжья вырезка. Если любите шашлык посерьёзнее, но её лучше нарезать тонкими ломтиками. Но, конечно, никто не запретит взять любое привычное вам мясо. Главное, оно должно быть комнатной температуры. Поэтому достаньте его из холодильника заранее или подержите под тёплой водой. Итак, быстрый маринад...

Чтобы получить качественный шашлык, необходимо выбрать хорошее мясо. Лучше всего подходит для этой цели свинина, так как она довольно быстро готовится. Для получения максимальной нежности мясных волокон мариновать мясо нужно в меру, всего несколько часов будет достаточно. Майонез для этой цели не подходит, равно как и любой другой жирный соус. Самое оптимальное – подержать мясо в ускусе, благодаря чему кусочки свинины или говядины приобретут неповторимый вкус и станут мягкими. РЕЦЕПТ УКСУСНОГО МАРИНАДА...