Маринад на основе уксуса и лука – это классический и очень популярный способ замариновать свинину для шашлыка. Он придает мясу приятную кислинку, размягчает волокна и делает шашлык сочным и ароматным. Вот подробный рецепт: Ингредиенты: Свинина (шейка, окорок, лопатка) — 2 кг (Выбирайте мясо с небольшими прослойками жира) Лук репчатый — 1 кг (Чем больше лука, тем сочнее будет шашлык) Уксус (9%) — 3-4 ст. ложки (Регулируйте количество уксуса по своему вкусу) Растительное масло — 2-3 ст. ложки Соль — 2-3 ч...

Шашлык из свинины с уксусом традиционно готовился из замороженного мяса в советские времена. Удивительно, но именно этот простой маринад превращал даже не самые сочные куски в нежное, ароматное блюдо, которое мы все так любим! В процессе оттаивания мясо теряло свою и без того небогатую сочность, поэтому нуждалось в мариновании. Советский шашлык с уксусом и луком был не просто вкусным блюдом, но также практичным решением. Кислота делала мясо мягче, а вода — сочнее. Безусловно, маринад для шашлыка с уксусом в СССР использовали для размягчения твердых частей мяса...