Шашлык – это не просто блюдо, а целое искусство. Правильный выбор мяса и грамотный маринад – залог нежности и насыщенного вкуса. Давайте разберёмся, как добиться идеального результата. От качества мяса зависит конечный результат. Лучше всего использовать: Мясо должно быть свежим, ярко-красного цвета, с умеренным количеством жира (15-20%). Перед маринованием необходимо удалить лишние прожилки и нарезать мясо небольшими кусочками для равномерного приготовления...

Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным – вопрос на миллион долларов :), в буквальном смысле этого слова, посудите сами, сколько мяса съедается каждый день на пикниках. И когда мясо получается сухим и не вкусным, то это трагедия не только определенного пикника, а всех почитателей шашлыка в масштабах страны, что мы допустить не можем. Эта статья поможет разобраться, что к чему и позволит избежать ошибок при мариновке шашлыка. Существуют некоторые причины, по которым можно прогнозировать сочность шашлыка: · Качество мяса и наличие в мясе соков...