Маринование рыбы — это не только способ сохранить её свежесть, но и возможность раскрыть новые вкусовые грани. Лещ, благодаря своему нежному мясу и умеренному вкусу, идеально подходит для этого процесса. В этой статье расскажу, как замариновать леща так, чтобы он получился сочным, мягким и без неприятного запаха. Маринад выполняет несколько важных функций: Для приготовления маринованного леща вам понадобятся: 1. Подготовка рыбы: Прежде всего, тщательно промойте филе леща под холодной водой. Затем оботрите его кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу...

Есть два самых распространённых способа копчения, горячее копчение и холодное. Самое быстрое по времени это горячее копчение на нём мы и остановимся. Хотя данный вид копчения не позволяет долго хранить...