Кто с трёх раз угадает, какая капустная заготовка потребует минимум времени и усилий, а от блюда потом за уши не оттянешь? Да-да, это она — маринованная капуста! Хрустящую и остро-ароматную, её любят практически все. И не только в виде закуски под прозрачно-холодную водочку, но и в составе салатов и винегретов, и как прекрасное дополнение к отварной картошечке, мясу или рыбе. Маринуют любые виды капусты — белокочанную и краснокочанную, цветную и пекинскую, было бы желание, настроение да всё необходимое под руками...

Думаю, что не будет преувеличением сказать, что квашеная или маринованная капуста остается востребованным продуктом на нашем столе. Как же так? Ведь столько вокруг вкусной быстрой пищи, которая не требует приготовления. Ее подогрел и съел. Экономия времени! И вообще, зачем морочить голову с засолкой капусты, если она, плюс ко всему, в огромном количестве представлена на полках даже небольшого магазина? В это, наверное, и есть секрет, что каждая, уважающая себя, хозяйка обязательно хоть раз в жизни постарается заквасить или замариновать капусту...