Хрен да редька, лук да капуста - лихого не попустят. Был сегодня в магазине, смотрел острые закуски: горчицу, хрен, аджику. Читал состав. Думал. И решил поделиться с вами как в домашних условиях, без применения химии и консервантов, приготовить хрен по старинному рецепту. Что бы как в детстве, хрен был жгучий запашистый, чтобы пробивало на слезу. Для приготовления этой закуски нам потребуется: · хрен – 1 кг; · вода – 0,25 л; · соль – 30 г; · сахар – 50 г; · лимонный сок – 20 мл. Очищенный и приготовленный хрен пропускаем через мясорубку...

Правильно приготовленный маринад (как и выбор щепы для копчения) - один из главных залогов получения вкусного копченого сала. Для горячего и холодного копчения лучше использовать разные рецепты, так как...