Неотъемлемым атрибутом праздничного стола является горячее блюдо. Одно из популярных блюд, это конечно же гусь, запечённый в духовке... А чтобы мясо было нежным и сочным нужно подобрать правильный маринад. Маринад №1 В глубокой миске растолочь душистый перец и лавровый лист. Добавить чеснок, прованские травы, соль, красный перец и залить подсолнечным маслом. Данной смесью натереть тушку гуся, плотно укрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 15 часов...

Готовила два раза запеченного гуся в этом маринаде и один раз утку - во всех случаях вкус отменный получился! Рассказываю свой опыт :) Во-первых, мариновать обязательно не меньше 12 часов, гуся мариновала 18 часов. Во вторых, соблюдать нужно следующую последовательность: Первым делом разрезаем большой апельсин пополам и делаем надрезы на каждой половинке сеточкой не до конца, чтобы не повредить кожуру. Каждой половинкой тщательно натираем тушку птицы со всех сторон и внутри, при этом выжимая сок из апельсина...