бекон или грудинка с кожей – не более 2-х кг; сахар – 2 чайных ложки; соль – 2 ст. ложки; специи сухие (см. выше предыдущие рецепты); уксус фруктовый натуральный 3-5% (лучше винный светлый) – 3-5 с. ложек; сок лимона и/или лайма; ром, столовое домашнее светлое вино или бренди виноградный – 60 мл; чеснок; ароматная свежая зелень, в том числе, листья черной смородины только не лук. Приготовление Бекон в виде крупных кусков шпигуем чесноком, закладываем компактно в тесный контейнер и заливаем маринадом, приготовленным из остальных ингредиентов...

Здравствуйте, дорогие друзья! Начался дачный сезон, а это значит, что сезон шашлыков и копчения открыт. Сегодня расскажу вам как при помощи джутового шпагата «ДЖУНИК» легко и вкусно закоптить бекон или домашнюю колбасу. Итак, приступаем к делу. Перед копчением сало необходимо замариновать, есть много рецептов, но самый вкусный рецепт следующий. Это один из классических рецептов маринада для копчения сала. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: 2 литра воды; 200 гр. крупной соли; Черный перец горошек; 3 лавровых листка; 2 гвоздики; тмин – по вкусу, но лучше на щепотке ножа...