Замачивать зелёную гречку нужно не просто «для мягкости» — это целый ритуал пробуждения её живой силы 🌱 Вот основные причины⬇️ 👉🏻Активация ферментов Когда ты заливаешь зелёную гречку водой, она «просыпается» — запускаются процессы прорастания. Это делает зерно живым продуктом, богатым активными ферментами, которые помогают лучше усваивать белки, жиры и углеводы. 👉🏻Повышение усвояемости В сухой крупе есть фитиновая кислота — она связывает минералы (железо, цинк, кальций) и мешает им усваиваться. Замачивание разрушает эту кислоту, освобождая микроэлементы. 👉🏻Мягкость и вкус. После 6–8...

Зелёная гречка стала настоящим трендом у приверженцев ЗОЖ и правильного питания. Но не все знают, что это самая обычная гречневая крупа, которая просто не подвергалась термической обработке. Гречка, к которой мы все привыкли, получает свой коричневый цвет в результате обжарки. А зелёная гречка – это исходный продукт. Именно такая гречка – самая натуральная. Поэтому настоящий цвет гречневой крупы – именно зелёный. Для чего же обжаривать гречку – спросите вы. Всё просто: в результате термической обработки увеличивается срок годности продукта...