Приветствую, друзья! Этот рецепт - один из вариантов квашения капусты по-грузински. Еще её называют - пелюстка. Есть монастырский рецепт такой капусты, но о нем как-нибудь в другой раз. Капуста заквашивается со свеклой и морковью без сахара. Сладкой ее делают сладкие овощи, потому морковь и свекла (желательно) должны быть сладких сортов. По данной рецептуре получается несколько небольших баночек капусты. Приготовление: 1. С капусты снимите верхние пожухлые листы, разрежьте кочан на четыре части, вырежете кочерыжку...