Эта заметка сэкономит кучу вашего времени, нервов и продуктов. Ведь всё это уже перевела я, набивая себе шишки в стремлении достигнуть идеальных пирожков. Я люблю пирожки с чёрной смородиной и черникой, в которых ягода "а-ля натюрель", то есть без всякой предварительной обработки. Осенью и зимой пеку их из замороженных ягод. Если ягоду предварительно не уваривать с крахмалом, то начинка часто норовит вылезти наружу: то шов разойдётся, то с боку образуется течь. Мне надоела до чертиков подтекшая...

У меня уже есть на канале отличные рецепты теста для сладкой выпечки и теста для несладкой выпечки. Сегодня на основе одного из них мы приготовим с вами пирожки в духовке с яблочным повидлом. Список ингредиентов для приготовления 1 кг теста, 18-20 пирожков. Для смазки: В миску выливаем 250 г теплого молока, подогретого до температуры 35-38°C и добавляем 20 г свежих прессованных дрожжей. Если будете использовать сухие быстродействующие - берите 7 г. Венчиком хорошо перемешиваем, пока дрожжи растворятся в молоке...