Сегодня мы будем в домашних условиях и без оборудования "коптить" скумбрию и получим результат, который будет неотличим,а, возможно, в разы вкуснее магазинного. Даже наверняка вкуснее, так как в магазине подобная рыба невероятно солёная...

Сегодня поделюсь с вами рецептом очень вкусной рыбки. Это лучшая скумбрия холодного копчения. Скумбрия получается малосольная и очень нежная, я в восторге от этого рецепта. По вкусу напоминает копченую. Итак, берем 1 кг. размороженной скумбрии. Желательно не размораживать до конца, чтобы удобнее было ее почистить. Потрошим ее, отрезаем голову, промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Нам понадобится луковая шелуха граммов 80. Я промыла ее. Шелуха придаст нам красивый золотистый цвет. Кстати, луковую шелуху по желанию можно заменить и на куркуму...