После убоя животных наибольшее количество мяса традиционно сохраняется путем консервирования. Этот метод сохранения, безусловно, понравится людям, живущим на фермах или в более прохладном климате. Это...

Сосиски, колбаски и вяленая рыбка к пенному — нестареющая классика. Но все эти закуски изрядно надоели. Хочется чего-то необыкновенно нового и пикантного. Да такого, чтобы пенное заиграло в 1000 раз вкуснее. Решение есть — копченый курдюк. Что такое курдюк? Начнем с основ! Звучит вкусно, но непонятно. Давайте разбираться. Курдюк — некий жировой мешок, который находится под хвостом барана. Его свежесть определяется по двум основным параметрам: запах и цвет. Оттенок должен быть белый, без других посторонних вкраплений...