Листья щавеля консервируют по ускоренной технологии, а для стеблей предусмотрено более длительное кипячение. Закатывают разные части растения в отдельных баночках. Консервированный на зиму щавель кладут в первые блюда, чтобы они сразу приобрели названия «зеленый суп» и «зеленый борщ». Но интересный кислый вкус консервированного щавеля позволяет ему стать соусом или салатной заправкой, что не характерно для свежих листьев растения. Консервированный на зиму щавель смешивают с кольцами маринованного...