Китайская провинция Фуцзянь, благодаря благоприятному субтропическому климату с мягкой зимой и влажным жарким летом, знаменита большим количеством производимых сортов чая. Китайский Уишань – горный массив с известными улунами, среди которых наиболее интересен Жоу Гуй, известный еще как Нефритовая корица, Уи Жоу Гуй или Коричный чай. Что это за Улун Жоу Гуй🌿🍵 ⠀ Чайные кусты, из листьев которого изготавливают Жоу Гуй, произрастают в горах Уи к северу провинции Фуцзянь. Сорта чая с этих мест наиболее ферментированные, их окисление достигает 70%...

Жоу Гуй (肉桂) переводится как «корица». Но это не значит, что в чай добавляют специи — такой аромат рождается естественным образом. Он появляется благодаря особым условиям выращивания в горах Уишань и уникальной технологии обжарки. Этот улун относится к категории Янь Ча (Скальные чаи), и в каждой его чашке чувствуется вкус камня, минералов и огня. По преданию, монахи, жившие в горах Уишань, заметили необычный куст, листья которого давали настой с пряным ароматом. Чай быстро прославился при дворе императора, и его стали считать одним из самых ценных уишаньских улунов...