Ранее я затрагивала вопросы сроков забоя водоплавающих домашних птиц - уток-пекинок, гусей и индоуток. А куры оказались обделены вниманием, поэтому им отдельная статья. Про кур так однозначно не скажешь. Всё дело в том, что у них очень много подвидов. И в зависимости от назначения кур, их делят на яйценоских, мясных, мясояичных. Так же куры бывают породными и кроссами, особо скороспелые - бройлеры. Есть курицы миниатюрные маленькие , а ещё бывают декоративные. Такое разнообразие! Яйценоских кур держат, пока те несут яйца...

Сезон уборки птицы наступил. Те, кто держит птицу на мясо готовятся к процессу забоя заранее. Психологически больше) Сразу предупрежу - эта инструкция проверена мной на перепелах и курах не бройлерных пород. Других птиц пока не забивала, поэтому сказать по ним ничего не могу. А теперь - практические рекомендации и пошаговая инструкция по забою птицы. 1 шаг. Выберите день для забоя. Забой - процесс не очень быстрый. Особенно без сноровки. Например, у меня забой и обработка 10 тушек кур заняли 5-6 часов...