Здравствуйте. Козье мясо, выращенное в домашних условиях, является вкусным диетическим продуктом. По вкусу мясо слегка солоновато-сладкое. Как отличить мясо молодой особи от мяса более старых коз? Мясо молодых коз бледно-розового цвета. А у старых коз мясо красное, а на воздухе оно быстро темнеет. Жир белый и не застывает как у баранины. По вкусу напоминает телятину. У мяса, от старых коз, всё же какой-то специфический запах проявляется. Но при помощи специй от него можно легко избавиться. Мясо у молочных коз постное...

Здравствуйте, мои дорогие читатели. На днях муж с сыном, пока тот на каникулах, провернули довольно неприятное дело, без которого в своем хозяйстве все-таки не обойтись - забой козла. Свое отношение к теме выращивания животных на мясо я уже высказывала в одной из статей. Для меня процесс это неприятный, но без него никак - живность на частном подворье держат именно для мяса, молока, яиц, шкур, но никак не для красоты. Забой животных на мясо: как к этому относиться Теперь мы со свежей козлятиной...