Здравствуйте. Козье мясо, выращенное в домашних условиях, является вкусным диетическим продуктом. По вкусу мясо слегка солоновато-сладкое. Как отличить мясо молодой особи от мяса более старых коз? Мясо молодых коз бледно-розового цвета. А у старых коз мясо красное, а на воздухе оно быстро темнеет. Жир белый и не застывает как у баранины. По вкусу напоминает телятину. У мяса, от старых коз, всё же какой-то специфический запах проявляется. Но при помощи специй от него можно легко избавиться. Мясо у молочных коз постное...

Всем привет друзья и сегодня я расскажу, как я разделывал мясо козла. То есть сразу скажу, что моя домашняя козлятина без запаха и мясо козла имеет совсем даже неплохой вкус. Мне вкус мяса козла чем-то напоминает мясо баранины. Я раньше никогда не пробовал разделывать настоящего козла и даже козлиное мясо никогда не пробовал, а лишь иногда жарю картошку на сковороде как в этом примере, а вот теперь мне предоставился такой случай, попробовать то самое козье мясо и при этом, мне самому нужно было его разделать...