Здравствуйте. Козье мясо, выращенное в домашних условиях, является вкусным диетическим продуктом. По вкусу мясо слегка солоновато-сладкое. Как отличить мясо молодой особи от мяса более старых коз? Мясо молодых коз бледно-розового цвета. А у старых коз мясо красное, а на воздухе оно быстро темнеет. Жир белый и не застывает как у баранины. По вкусу напоминает телятину. У мяса, от старых коз, всё же какой-то специфический запах проявляется. Но при помощи специй от него можно легко избавиться. Мясо у молочных коз постное...

Если вы читали мою публикацию "Почему стоит завести козу: плюсы и минусы глазами начинающей хозяйки", то, возможно, вам будет интересен наш семейный опыт по выращиванию козлят. Честно признаюсь, когда заводили коз, дальше того, чтобы получать от них вкусное и полезное молоко со всеми вытекающими (творог, сыр и т.д.) я даже не думала. А вот когда через год появились первые козлята, причем именно мальчики, с девочками нам пока как-то не везет, ничего другого, как изучать тонкости их выращивания, не оставалось...