Вы любите капучино или латте? Такой кофе получается не только вкусным, но и красивым: нежно-коричневого цвета, со слоями молока, густой пеной, украшенной какао, корицей или тёртым шоколадом.
Как взбить молоко для капучино в густую пенку? Существуют главные секреты, которые гарантируют вам успех. Вы удивите красивым латте любимого человека, сделаете капучино для друзей и порадуете себя кофе со вкусной молочной пенкой. Swjournal предлагает научиться делать молочную пену, такую же, как в кофейнях, но вручную...
Для взбивания молочной пены можно использовать не только встроенный в кофемашину капучинатор, но и другие кухонные приспособления. Молоко содержит три компонента, которые влияют на вкус напитка, эластичность и устойчивость пены: Белки влияют на эластичность молочной пены. Поскольку они разрушаются при температуре выше 75°C, молоко для напитков с молочной пеной не нагревают выше 65°C. По этой же причине кипяченое молоко не подходит для взбивания. Для получения красивой и пышной пены используют молоко жирностью от 2,5% до 3,2%...