450 читали · 7 лет назад
Как взбить магазинные сливки в домашних условиях
Взбивание сливок в воздушную и крайне вкусную массу, если разговор идет о домашних условиях, зачастую вызывает сложности. Сливки не поднимаются или расслаиваются, сетует человек, который решил приготовить оригинальный десерт или украсить коктейль. Что же делать? Покупать сливки в баллоне, вкус которых оставляет желать лучшего?! Не стоит отчаиваться! Я более десяти лет работал барменом. Однажды меня попросили составить коктейльную карту для небольшого заведения, которое в том числе специализировалось на десертах с взбитыми сливками...
13,9 тыс читали · 3 года назад
Взбитые сливки - сколько взбивать, какие купить, что делать если получилось масло.
Приготовить взбитые сливки просто, даже очень просто, но многие страждущие сталкиваются с коварством этого крема. Подростком я поехала к отцу в Ленинград и увидела в кафе взбитые сливки, посыпанные жареными орешками. В середине восьмидесятых это была какая-то роскошь - ароматный кофе сваренный в турке, в горячем песке и сливки в железной креманке на высокой ножке. С тех пор натуральные взбитые сливки моя гастрономическая любовь.  А теперь не только моя - дети и внуки тоже их обожают! Внуки уже понимают какая разница между сливками в баллончике и теми, что бабушка взбила миксером...