Ни для кого не секрет, что целая куриная тушка стоит гораздо дешевле, чем отдельные её части. Но имеет ли смысл экономить, покупая целую курицу? Мой ответ - да, если вы используете все части курицы, варите куриные бульоны и супы. В противном случае (если вы едите, например, только грудку), то практичнее только грудку и купить. Но многие не покупают целую тушку совсем по другой причине: считают, что разделывать её слишком сложно и долго. На самом деле, это очень просто. Сейчас всё покажу наглядно...

Как правильно закоптить курицу, чтобы она была сочной, вкусной и имела товарный внешний вид? Что нужно, чтобы подготовить тушку птицы к этой процедуре? Как правильно приготовить рассол? Эти вопросы мы осветим здесь. В данной статье мы рассмотрим один из вариантов, на мой взгляд лучший, копчения курицы и некоторые ошибки, которые допускают при копчении. Итак, приступаем к действию. Набор продуктов до смешного прост и доступен: курочка, вода, соль, сахар. Курицу моем, срезаем лишний жирок...