Нам понадобится: - тушка курицы целая 🐔 - разделочная доска - шефский нож 🔪 - большая миска Приступаем: ☝️Мыть тушку перед разделкой не нужно. Если она мокрая, промакиваем бумажным полотенцем. (Промоем уже непосредственно перед приготовлением 😉) Переворачиваем курицу на другой бочок и аналогично отрезаем второе крыло: Примерно ту же процедуру проделываем с ножками: Отделяем окорочок по суставу: Переворачиваем тушку и отрезаем второй окорочок: Отделяем гузку от грудки, делая разрезы с обеих...

Это скорее ответ на предыдущую статью про бульон-концентрат: откуда у меня столько куриных косточек?))). Курицу я люблю преданно и беззаветно. Моя близкая подруга называет меня «куриная душа». Так что готовлю я цыплят часто и всеми возможными способами. Обычно, я сразу разделываю 2-4 курицы для сыровяленого филе, а из оставшегося мяса готовлю рулеты в коже, фрикасе, плов и пр.. Иногда, если курица одна, а в морозилке есть пара кожиц, для рулетов в ход идет и грудка. Хребты и кости собираются и отправляются на бульон-концентрат...