Делюсь рецептом «Инвертный сироп», сохраняйте чтобы не потерять👇🏻 Ингредиенты: ❇Сахар - 300 гр ❇Вода - 130 мл ❇Лимонная кислота - 1 гр ✳️Рецепт без соды Приготовление: В рецепт инвертного сиропа входит вода, сахарный песок и лимонная кислота (1 грамм - это треть чайной ложки без горочки, то есть очень мало). Берем небольшую толстостенную кастрюльку или сотейник, насыпаем в нее сахарный песок и заливаем его горячей водой. Ставим кастрюльку на очень слабый огонь и варим до полного растворения крупинок сахара. Когда сироп закипит, всыпаем лимонную кислоту и все хорошо перемешиваем. Варим сироп на самом маленьком огне около 25-30 минут. Время приготовления инвертного сиропа зависит от посуды: чем она шире, тем быстрее испаряется влага. В процессе варки сироп будет не очень сильно кипеть, пузырьки будут средними. Теперь нужно проверить сироп на готовность - проба на толстую нить. Зачерпываем сухой ложечкой немного сиропа и капаем его на предварительно охлажденное блюдце (можно заранее поставить в морозилку). Сироп очень быстро остынет. Захватываем немного сиропа с блюдца указательным и большим пальцем, быстро сжимаем, а затем разжимаем их. Между пальцами должна потянуться довольно толстая (толщиной 4-5 миллиметров) нить. Значит инвертный сироп готов. Снимаем кастрюльку с огня и даем сиропу немного остыть. Переливаем сироп в подходящую баночку и теперь полностью остужаем его. Сироп получается густой, приятного солнечного цвета и очень сладкий. Готово!✅ #рецепт #сборникрецептов #зефир #кондитерскаяшкола