Очень часто в рецептах приготовления торта или пирожного требуется добавление инвертного сиропа. По сути, данный продукт представляет собой сахарный сироп, который продается в специализированных кондитерских магазинах. Однако можно приготовить инвертный сироп в домашних условиях, кроме того, его можно заготовить впрок и по мере необходимости использовать в приготовлении разнообразной выпечки, сладостей, домашних конфет, соусов и так далее. Достаточно несложный рецепт приготовления инверта мы предложим...

Думаю, что новичкам это будет интересно. Тем более, что подобные вопросы мне задают. И так, приступим. Напомню, что нектар и мёд - небо и земля. С цветков насекомые забирают практически воду. Влажностью под 90% и выше. А также с большим содержанием сахарозы. Если влагу можно выпарить, то с тростниковым сахаром сложнее. Поскольку пчелиный организм его в чистом виде не усваивает. И для этого оную молекулу разбивают ферментами. Кроме того, если запечатать не переработанный сироп, то он гарантированно сядет...