Об универсальности слоеного теста можно говорить часами. Оно подходит для приготовления знаменитых круассанов, сладкого печенья и различных пикантных закусок, включая аппетитные пирожки. Оно может быть основой фирменного пирога, а также может создавать хрустящий слой вокруг жареного мяса...

Готовое слоёное тесто продаётся во всех супермаркетах. Работать с ним просто и удобно, но есть нюансы, о которых мы расскажем. Готовим традиционные пахлаву, слоёные «сердечки», пирог с яблоками, пирожки с луком, венгерскую ватрушку. А также блюда «с изюминкой» – пирог с киви, завитки с помидорами и штрудель с мясом и капустой. ОСТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ Для всех наших рецептов готовое слоёное тесто нужно предварительно разморозить. Анна Еловикова, шеф-повар и гастроисследователь рассказала нам, как она работает с этим тестом...