Сочные котлеты в духовке на противне можно приготовить без предварительной обжарки: обычно их запекают при 180–200 °C от 20 до 35 минут, в зависимости от размера и состава фарша. Чтобы котлеты не пересохли, важны три вещи: достаточное количество влаги и жира в фарше, правильный режим запекания и своевременная проверка готовности. Для большинства домашних котлет подойдет режим "верх-низ" при 180–190 °C. Небольшие изделия приготовятся быстрее, а крупным потребуется больше времени. При этом значение...