Сушеные грибы идеальны в супах, но как их подготовить к приготовлению? Авторы проекта «Грибоведы» Николай Будник и Елена Мекк в беседе с «Едим Дома» объяснили, что больше всего для сушки подходят белые грибы, подосиновики, подберезовики, моховики, маслята. По словам экспертов, их нужно вымачивать в холодной воде. Кроме того, длительность вымачивания зависит от того, как засушили грибы и в какой форме. «Обычные сушеные белые грибы и маслята размачиваются быстро — в течение часа. Черные грибы (подосиновики, подберезовики, моховики) — три-пять часов», — пояснили грибники...

Сушеные грибы перед приготовлением принято вымачивать, а можно ли что-то сделать с оставшейся водой? Авторы проекта «Грибоведы» Николай Будник и Елена Мекк рассказали в беседе с «Едим Дома», что самый вкусный грибной суп получается из воды, в которой ранее вымачивали сушеные грибы. По словам экспертов, бульон из воды для вымачивания получается ароматнее, чем на обычной, а потому сливать ее не стоит...

Уже середина октября, и грибной сезон медленно (в этом году особенно медленно 😊) подходит к концу. Многие уже закрыли сезон, кто-то только собирается... Я вот уже несколько раз пробовала, но все равно еще планирую пару раз съездить. В общем, пока грибы растут, почему бы и не пособирать). Собранные грибы, само собой, нужно как-то заготавливать впрок, поэтому для тех, кто еще никогда этого не делал, решила написать статью о самом простом и удобном способе заготовки грибов — сушке. Сушка грибов — прекрасный...