Однажды мы с сестрой устроили соревнование, кто назовет больше блюд, которые готовят из риса. Начали с названий, а закончили спором: замачивать ли рис перед приготовлением? Тут наши мнения разошлись кардинально, чуть до ссоры не дошло. Дело в том, что моя сестра перед варкой рис замачивает в соленой воде и убеждает меня, что нужно делать только так и не иначе. Я же рис надолго не замачиваю, а всего лишь тщательно промываю под проточной водой. На одном мы сошлись: крупу следует покупать качественную, рисовые зёрна должны быть красивыми и неповрежденными, а рисовой сечкой лучше не пользоваться...

О том, что я неправильно подготавливаю рис для варки, мне сказала свекровь. Ну я то думала, что просто придирается. Но она оказалась права. Мне было сложно в этом признаться, но ее советы действительно работают. Теперь я делаю так, как она научила, и рис у меня всегда вкусный, и времени трачу на его готовку гораздо меньше. Замачивание риса Главный секрет моей свекрови - рис нужно замачивать. Как минимум на час, но лучше на ночь. На это есть три причины. Длительное замачивание убирает из крупы лишний крахмал, благодаря чему рис остается рассыпчатым независимо от способа его приготовления...