Microbiology Spectrum: сальмонеллез поможет вылечить натуральный томатный сок
Команда ученых из Корнеллского университета США провела исследование влияния томатного сока на кишечные патогены, например, сальмонеллу. Исследование было опубликовано в журнале Microbiology Spectrum. Брюшнотифозная палочка (Salmonella Typhi) – бактерия, являющаяся возбудителем брюшного тифа. Она может быть уничтожена специальными антимикробными пептидами, которые содержатся в томатном соке. Они представляют собой мелкие белковые молекулы, разрушающие бактериальные мембраны. В геноме томата ученые идентифицировали 4 возможных антимикробных пептида, 2 из них могут уничтожать Salmonella Typhi...